"Buon appetito": libro de la Guardia Suiza con las recetas culinarias preferidas de los Pontífices

Ciudad del Vaticano (Jueves, 23-10-2014, Gaudium Pres) ¿Qué hay tras la cocina del Vaticano?, ¿cuáles son los platos favoritos del Papa Francisco?, ¿qué hace un guardia suizo cuando no está al cuidado del Santo Padre? Estos secretos, más otros más, ahora hacen parte de un libro que recientemente presentó la Guardia Suiza Pontificia. Se trata de «Buon appetito», un libro con recetas culinarias, varias de ellas las preferidas de los Pontífices.

Lo que más ha llamado la atención de este libro ha sido el artífice que está tras las recetas: David Geisser, un joven chef de 24 años, quien decidió servir al Santo Padre como Guardia Suizo, y quien ha querido revelar varios de los platos favoritos de sus compañeros de guardia, de los prelados y de los Papas.

«Aquello que Sneca solía decir: ‘Bene est homini, si palato bene est!’- ‘El hombre está bien, cuando está bien su paladar’, vale también para la Guardia Suiza Pontificia. La culinaria tiene su gran valor también en el más antiguo cuerdo de protección del Papa», subraya la Guardia Suiza en el kit de prensa del libro.

Entre los contenidos de esta obra maestra que más llamarán la atención de curiosos lectores se encuentra el menú favorito de los tres últimos pontífices. «Polonia, Baviera y Argentina saludan de una forma diferente», dice el libro.

De las recetas que allí se encuentran están los «Pierogi», uno de los platos favoritos de San Juan Pablo II, que se preparan a base de pasta rellena con diversidad de vegetales. Cuentan en el Vaticano que luego del atentado que sufrió el Pontífice polaco en 1981, el Santo Padre logró recobrar sus fuerzas, en parte, gracias a los «Pierogi».

Por su parte, varias son las recetas preferidas del Papa Francisco. Entre ellas están las empanadas y la exquisita carne argentina de colita de cuadril, y sobre todo el dulce de leche -conocido en otros países de América Latina como arequipe o cajeta-, que es uno de los postres favoritos del Papa argentino.

Además, no puede faltar la cocina italiana, conocida en el mundo por su exquisitez. «No hay como la cocina italiana, es la mejor del mundo», comentó Daniel Anring, comandante de la Guardia Suiza durante el lanzamiento del libro.

Adicional a las recetas, la obra también contiene unas preciosas fotografías de autoría de Katarzyna Artymiak, fotógrafa polaca, donde se muestran no solo platos de un recetario, sino imágenes del día a día de la Guardia Suiza en Roma, en el Vaticano y en Castelgandolfo.

En últimas, como culmina esta obra, es «un libro para todos aquellos que están dispuestos a cocinar, pero también para aquellos que les impulsa la curiosidad por la Guardia Suiza Pontificia, por una Roma diferente y por algunos pequeños secretos particulares del Vaticano».

Por el momento el libro ha sido presentado en alemán, y se espera se publique en italiano el próximo año.

Con información de Guardia Suiza Pontificia, Aleteia y www.korazym.org.