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Glorificamos a Dios en nuestro cuerpo cuando hacemos lo que es mejor para nuestra salud, elegimos mejor nuestros alimentos y evitamos intoxicarnos con productos nocivos, simplemente porque son más fáciles de preparar.
Redacción (06/02/2023 09:08, Gaudium Press) Vivimos en una época en la que se normalizan muchas prácticas licenciosas que hieren la moral y se prohíben muchas palabras, precisamente porque herir tales prácticas. Y, si siempre fue conveniente pensar dos veces antes de hablar, ahora es bueno que lo pensemos al menos cuatro veces, por no decir lo que podría malinterpretarse y usarse en nuestra contra.
Dentro de este embrollo, además de la muy aconsejable práctica de leer mucho para mejorar nuestro vocabulario, ahora también necesitamos ver muchos videos, casi siempre de dudoso gusto, para estar informados y dominar las palabras y expresiones que pueden o no ser usadas.
El pan, de la universalmente conocida oración del Padre Nuestro, enseñada por el mismo Cristo, parece tener los días contados, pues el alimento que ha nutrido a generaciones durante milenios se ha convertido en uno de los grandes villanos, junto al arroz blanco –que está en la base de la dieta de muchos pueblos–, siendo considerados los “carbohidratos malos”.
Que se diga que hoy se afirma que el pan es malo para nosotros, no es para nada exagerado. Antes no, pero ahora sí. Y no es su culpa, el pan, el alimento sagrado que Nuestro Señor partió y transformó en su propio cuerpo, dándose a nosotros en la Eucaristía, siendo él mismo el Pan que vino del Cielo. El problema es lo que va en el pan. Y, como básicamente está hecho de agua, levadura y harina, el gran villano es la harina. Debido al refinamiento, además de perder la mayoría de sus nutrientes, puede ser la base de enfermedades que van desde la obesidad hasta la depresión, pasando por inflamación, desequilibrio de acidez en el cuerpo y problemas digestivos.
Pero a pesar de estos daños, comer pan con moderación no mata a nadie. Uno de los grandes mitos en torno a la harina y, en consecuencia, al pan, es el del gluten, el actual enemigo público número uno de la alimentación saludable. Sin embargo, ¿el gluten es realmente malo para la salud? No, el gluten no es nocivo para la salud, excepto para las personas celíacas o con intolerancia a esta sustancia, que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada y el centeno, producidos a partir de la combinación de dos grupos de proteínas.
Modas que ‘satanizan’
Sin embargo, se ha satanizado el gluten, que, de hecho, puede ser muy nocivo para quienes son alérgicos o intolerantes a él, pero que no causa daño a las personas sanas; por el contrario, mejora la textura de los alimentos, favoreciendo la fermentación del pan, lo que hace que la masa suba y le da una textura más suave a las tortas.
La presencia de la indicación “contiene gluten” en algunos productos ya lo convirtió en el demonio del pan y transformó al pan en un mal carácter poseído por este “espíritu maligno”, cuando el pobrecito es sólo pan, nuestro pan de cada día; para muchos, un alimento imprescindible. Como todo, el problema es el exceso, el descontrol, la falta de mesura. El huevo, el café, el vino…
En el lado opuesto de este preciosismo, están los que no se preocupan por nada. Como dicen los nutricionistas, sin darnos cuenta “adquirimos el morboso hábito de abrir más y pelar menos”, es decir, comenzamos a comer alimentos envasados y procesados, y creamos nuevas enfermedades que nos destruyen cada día, llevándonos a consumir más medicamentos que alimentos.
Antes, cuando aún teníamos la costumbre de caminar y ni siquiera concebíamos la idea de tomar el auto para ir a la panadería que está a tres cuadras, era normal pasar por las casas y oler el delicioso aroma de la comida, y podíamos adivinar lo que estaba cocinando el ama de casa. Hoy, incluso el término “ama de casa” se ha vuelto peyorativo y ofensivo y ya entró en la lista de expresiones que no se deben usar. Los alimentos ya no huelen a lo lejos porque vienen preparados y están llenos de sabores y aromas artificiales: glutamato, benzoato, sorbato.
Existe una amplia gama de conservantes, acidulantes, emulsionantes, estabilizantes, colorantes, aromatizantes, edulcorantes, antioxidantes, espesantes, humectantes, antihumectantes. Cosas que no sabemos lo que son, pero dan belleza, color, textura y sabor a lo que se nos vende como alimento y nosotros, que estamos acostumbrados a optar por lo fácil, práctico, sabroso y placentero, ponemos todo adentro y atascando el mundo con una infinidad de envases desechables que la naturaleza tarda siglos en destruir.
Los expertos médicos y en nutrición nos indican que leamos las etiquetas de los productos para saber lo que estamos consumiendo. Un ejercicio inútil, por no hablar de que, la mayoría de las veces, las letras son minúsculas y están colocadas en una parte tan oculta del empaque que ni siquiera podemos encontrarlas. Si no entendemos todo eso, leer… ¿para qué? La solución para nuestra salud no es leer las etiquetas, sino consumir productos que no tienen etiquetas, como plátano, zanahoria, yuca, etc. Pero ni siquiera eso nos da garantías de una vida saludable, porque nos convertimos en rehenes de los fertilizantes y los defensivos agrícolas, un bonito nombre para el veneno que se usa en los cultivos y cuyo destino final es nuestro cuerpo.
Dios se refirió muchas veces a la comida
Pero, ¿por qué hablar de comida si este es un vehículo de noticias católicas? Porque la comida está directamente ligada a la religión. En primer lugar, debemos recordar que Jesucristo, al anunciar el Evangelio, se refirió muchas veces a la comida. Multiplicó panes y peces y alimentó multitudes. Comió con los discípulos, cenó en diferentes casas, habló de la fiesta del Cielo, se transformó en el Pan que ya nos había anunciado en el Padrenuestro y luego nos lo dio definitivamente al instituir la comunión sacramental.
También dijo que “el mal es lo que sale de la boca, no lo que entra por ella”, refiriéndose a la crítica de los escribas y fariseos de que Él y sus discípulos comían sin lavarse las manos. “Por el contrario, lo que sale de la boca, del corazón sale, y esto es lo que contamina al hombre. Porque del corazón salen los malos pensamientos, los homicidios, los adulterios, las impurezas, los hurtos, los falsos testimonios, las calumnias” (Mt 15, 18-19). Él nos dio esta enseñanza porque todo lo que experimentó fue motivo para que hiciera una explicación y lo transformara en una lección para elevarnos y prepararnos para el Reino de los Cielos.
Por increíble que parezca, hay personas que se aferran a este pasaje para justificar el descuido con la alimentación y la salud, olvidando que nuestro cuerpo es un templo sagrado, el templo del Espíritu Santo, como nos enseñó el Apóstol San Pablo, quien también dijo: “Porque habéis sido comprados a gran precio, glorificad, pues, a Dios en vuestro cuerpo” (I Cor 6, 20).
Y estamos glorificando a Dios en nuestro cuerpo cuando hacemos lo que es mejor para nuestra salud, elegimos mejor nuestros alimentos y evitamos intoxicarnos con productos nocivos, simplemente porque son más fáciles de preparar.
Estamos glorificando a Dios en nuestro cuerpo cuando no nos dejamos llevar por las modas y no satanizamos el pan, ya sea el pan literal, o el pan simbólico, que representa el alimento que llega a nuestra mesa todos los días, tomando las decisiones correctas, dentro de nuestras posibilidades, buscando asegurar nuestra salud con lo que sea más saludable, incluso si cuesta más trabajo prepararlo.
Sobre todo, glorificamos a Dios en nuestro cuerpo cuando nos abrimos a recibir el maná celestial, la santa Eucaristía, que nos completa y nos mantiene en el camino. La Hostia Consagrada es el alimento santificado que restaura nuestro cuerpo, eleva y purifica nuestra alma.
En cuanto al gluten, evitémoslo si nos enferma; en cuanto a los hidratos de carbono, como la harina blanca y el arroz, usémoslos con moderación, pero no nos dejemos esclavizar por dietas y modas pasajeras. Cambiemos, en la medida de lo posible, los alimentos precocinados llenos de conservantes por alimentos de verdad, porque además de ser un cuidado necesario para el templo santo que se nos ha dado a conservar, nuestro cuerpo, es también una actitud de respeto y misericordia para aquellos que no tienen ni un simple pedazo de pan para saciar su hambre y alimentar a su familia.
Por Alfonso Pessoa
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