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Córdoba (Martes, 06-11-2018, Gaudium Press) Inspirado en la célebre frase de Santa Teresa de Jesús: «Entre los pucheros anda Dios», la ciudad de Córdoba, en España, acogerá del 30 de noviembre al 2 de diciembre el II Congreso Nacional sobre Cocina Conventual. La iniciativa es organizada por Foro Osio del Cabildo de la Catedral de Córdoba, con el apoyo de Tierra Creativa.
El propósito es «mostrar que en algo habitual como la cocina está presente Dios», como ha referido Antonio Prieto, Canónigo del Cabildo de la Catedral de Córdoba y responsable de Foro Osio, quien es citado en nota de prensa de la Diócesis de Córdoba.
El congreso también intentará ir más allá que solo la alimentación, como ha explicado el sacerdote: «la gastronomía es una fuente de valores humanos y cristianos y se pretende conocer qué cultura hay detrás de la cultura conventual».
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| El Congreso se inspira en la célebre frase de Santa Teresa de Jesús: «Entre los pucheros anda Dios» / Foto: congresococinaconventual.com. |
Su inauguración será en la noche del 30 de noviembre con una cena benéfica a favor de los conventos que pertenecen a la Diócesis de Córdoba, evento que tendrá lugar en la Torre de la Barca y contará con la presencia de la Coral de la Cátedra Ramón Medina del Círculo de Amistad: Liceo Artístico y Literario.
La parte académica del Congreso se inaugurará el 1º de diciembre a las 10:30 horas con la ponencia inicial a cargo de Mons. Demetrio Fernández González, Obispo de Córdoba, quien hablará sobre «Caridad y misericordia en la cocina conventual».
Tras la intervención del prelado, seguirá la conferencia «Origen y salud en la cocina conventual frente a la alimentación del siglo XX», que ofrecerá Don Gregorio Varela Moreiras, Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo y Presidente de la Fundación Española de Nutrición.
Posteriormente, a las 12:00, el Decano de la Facultad de Filosofía y Letras de Córdoba, Ricardo Córdoba de la Llave, profundizará sobre el «Origen de los alimentos utilizados en los conventos y monasterios a través de la historia».
Más adelante, se presentarán iniciativas que fomenten en la sociedad el consumo y reconocimiento de productos que han nacido en la cocina conventual, y se hablará sobre su evolución, futuro y perspectiva.
Varios temas se abordarán en la tarde: «El sabor de la Fe: cuando el amor de Dios nace en los fogones», a cargo del Padre Jesús Sánchez Adalid, escritor y miembro de la Archidiócesis de Mérida-Badajoz; «Vida consagrada: Oración, amor y pureza», con las intervenciones de Mons. Alberto José González Chaves, Delegado Episcopal para la Vida Consagrada de la Diócesis de Córdoba; y Leticia Casans de Arteaga, Directora del Programa «Monasterios y Conventos» de Radio María; y «Colaboraciones y asociaciones laicas: nuevas experiencias conventuales y monacales. Los alimentos del alma», ponencia que dará Ceclia Cozar Castañeda de la Fundación DeClausura.
Tras el cierre de la parte académica, el Congreso retomará el 2 de diciembre con la Jornada Gastronómica de Cocina Conventual que guiará el Chef Joaquín Felipe Peira, de la Dirección gastronómica de Grupo El Pradal, y tendrá lugar en el Colegio Diocesano «La Inmaculada».
Además del evento académico y la jornada gastronómica, el Obispado de Córdoba acogerá por estos días una exposición fotográfica sobre cocina conventual, y una venta de productos elaborados por diferentes conventos de Córdoba y otras diócesis españolas.
Foro Osio es una iniciativa del Cabildo de la Catedral de Córdoba que tiene por objeto la promoción de la cultura de la Diócesis, inspirándose en la figura del Obispo Osio de Córdoba, quien fue consejero del emperador Constantino I el Grande.
Con información de la Diócesis de Córdoba y congresococinaconventual.com.
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